广东特色小吃:广式叉烧肉“独特”的口味做法

发布时间:2018-07-05 16:21:21

广东叉烧肉是粤菜系中属于是具有代表性名菜了,如果你想要做好叉烧色泽红亮,咸甜适中,非常的下饭,可以直接搭配一碗米饭食用。当然也可以变着花样的吃,可以把它做成叉烧酥、叉烧包或者叉烧炒饭都是很不错的选择。今天向大家介绍一下广式叉烧肉正宗做法,通过我们指导您会学会更多美食做法和烹制技巧。

一、食材

1、主料

梅花肉:500g

2、辅料:

1)叉烧酱:3汤匙

2)生抽:1汤匙

3)料酒:半汤匙

4)蜂蜜:半汤匙

5)大蒜”5瓣

2、做法流程

  1. 猪肉洗净,放清水中泡2小时,捞起沥干水份。
  2. 大蒜切成蒜泥,加入叉烧酱、生抽、料酒、蜂蜜、搅拌均匀。
  3. 猪肉切块,最好切成长条,这样比较入味也容易熟,将切好的肉块放入腌料中腌24小时以上。
  4. 盘垫上锡纸,将腌好的肉放在网上,刷一层酱料。
  5. 烤箱预热200度,中层上下火烤20分钟,取出翻面刷酱料再烤20分钟至熟。

江味源提醒您:烹饪小知识你要想做好很正的口味在选择:肉很重要,梅花肉是猪的上肩肉,是做叉烧肉的最佳选择,这个部位的肉有肥有瘦还有筋,是猪肉中最嫩的一块肉,吃起来的口感也是极好的!

 


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